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Gâteau à la Guinness (Irlande)

Publié par Nathy dans Desserts et douceurs sucrées, Plats traditionnels du Monde

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17
mars
2012

Gâteau à la Guinness (Irlande)

Gâteau à la très célèbre bière irlandaise ! Une version adaptée d’une recette traditionnelle irlandaise, qui demandait  3h30 de cuisson et que j’ai racourcie , non sans succès.

  • Préparation :   10 minutes
  • Cuisson :     75 min

Ingrédients : pour 8 personnes

  •  250 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de beurre
  •  70 g de raisins de Corinthe
  • 70 g de raisins blonds secs
  • 20 g de bicarbonate alimentaire
  • 4 à 5 œufs
  •  50 g d’amandes concassées
  •  50 cl de bière brune Guinness
  • 1 zeste de citron
  •  1 cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le beurre, puis mélangez –le à la farine tamisée dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les raisins, le zeste de citron, la cannelle et les amandes concassées, et mélangez de nouveau.

Battez les œufs en omelette avec le bicarbonate, puis versez peu à peu la Guinness en continuant de remuer. Incorporez à la farine et mélangez.

Beurrez un moule à manqué, versez-y la préparation et enfournez à 200°C pendant 1h15. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si celle-ci ressort avec de la pâte, baissez le four à 180°C et terminer la cuisson pendant 15  minutes.

Boisson : une bonne tasse de thé noir ou …une Guinness !

Mon clin d’oeil :

En matière culinaire, l’Irlande est réputée pour la  qualité de son agneau, de ses pommes de terre, mais aussi pour son whiskey triple distillation et sa bière brune.

La Guinness est une marque appartenant à une des plus anciennes brasseries irlandaises. Il s’agit d’une stout, bière issue de la fermentation qui doit sa légendaire couleur noire à sa composition de malts fortement torréfiés et de grains d’orge grillés provenant exclusivement d’Irlande. Elle est intimement liée à l’histoire de l’Irlande et reste la bière la plus populaire dans ce pays, même si sa réputation – pour sa saveur unique- a fait le tour du monde.

Le gâteau à la Guinness est un gâteau d’hiver, qui tient au corps, et dont il existe différentes variantes au pays du trèfle.

BON APPETIT !

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O1 commentaries

Une réponse à Gâteau à la Guinness (Irlande)

  1. Une fois encore, j’ai été surprise de voir qu’on peut mettre de la bière brune dans une recette de dessert. J’avoue que je n’ai aucune idée du gout que ce gâteau à la Guinness va donner. Je suis très curieuse d’essayer, il parait qu’elle a une saveur unique, qui fait d’elle la bière la plus populaire dans le pays.

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